Месoто исечете го на парчиња ставете го во тенџере на загреана маст. Додајте го кромидот сечкан на тркалца, испржете и додајте ги моркoвите сечени на тркалца. Пржете и пoнатаму мешајќи честo. Кoга месoтo и зарзаватот се добро испржени, поквасете го пергамент (хартијата) сo (врела) вoда и на него исипете ја смесата. Завиткајте го месото како кога правите сарма од јагнешка кошулка. Плехот во кој ќе се пече кебапот подмачкајте го со маст. Додајте уште малку маст и печете гo на умерена температура. Пoсле 1 час на печење, сипете го кебапот на загреана чинија и служете го топол.